时间：2022-03-31 浏览：2743
吴永祥，男，1987年6月出生，籍贯安徽省黄山市屯溪区，中共党员，副教授/博士，安徽省教坛新秀
Wu Yongxiang, Ph.D.
Associate Professor
College of Life and Environment Sciences,
Huangshan University,
39# Xihai Road, Tunxi, Huangshan, Anhui,
245041 China
E-mail: wyx2009sun@aliyun.com
教育经历Education：
2006/09-2010/07, 黄山学院，生命与环境科学学院，生物技术专业，理学学士 (B.Sc. Huangshan University)
2010/09- 2012/08, 韩国安东国立大学，食品生命工程专业，农学硕士 (M.Sc. Andong National University)
2012/09-2015/02, 韩国安东国立大学，食品营养学-食品生命工程专业，理学博士 (Ph.D. Andong National University)
2017/11-2017/12, 马来西亚博特拉大学 食品科学与技术学院，功能性食品研发，国外访问学者(Universiti Putra Malaysia，UPM)
2019/09-2020/08, 合肥工业大学 食品与生物工程学院，食品安全与质量控制，国内访问学者 (Hefei University of Technology)
专业方向Research：
植物资源综合利用及营养与健康食品制造 Comprehensive utilization of plant resources and nutrition and health food manufacturing
抗光老化、美白等药用化妆品研发 Development of cosmeceuticals for anti-photoaging and whitening
主讲课程Teaching：
食品安全学Food Safety、工业微生物学Industrial Microbiology、食品分析Food Analysis、食品工厂设计 Food Factory Design
科研课题Projects：
2021/01-2023/12，主持：安徽省重点研究与开发计划项目，徽州传统臭鳜鱼品质提升关键技术研究与产业化应用（202104a06020013）
2022/01-2023/12，主持：安徽省高校自然科学研究重点项目，黄山臭鳜鱼特征风味物质鉴定及其形成机理研究（KJ2021A1047）
2017/01-2018/12，主持：安徽省留学回国人员创新项目择优资助计划重点项目，地药材祁白术的质量控制与评价（2017srst1）
2020/05-2021/05，主持：企业委托横向课题，徽州臭鳜鱼产业化质量标准体系构建与全过程关键加工技术规程研究（hxkt2020040）
2021/03-2022/12，主持：企业委托横向课题，美拉德肽调控风味增强徽州传统糕饼的自动化加工关键技术研究与新产品开发（hxkt2021049）
2020/07-2023/03，主持：企业委托横向课题，茶叶、松针和中药系列化妆品联合研发项目（hxkt2020091）
2020/05-2021/05，主持：企业委托横向课题，香薷功能性化妆品配方及关键制备技术研究（hxkt2020038）
指导大学生创新创业竞赛Guiding student' innovation and entrepreneurship competition:
2015-至今 功能性食品和化妆品CMC团队（食品科学与工程、制药工程等专业学生）
2021.11 指导学生参加全国大学生生命科学竞赛（2021，创新创业类），作品《“植”为你》获得全国一等奖
2021.11 指导学生参加全国大学生生命科学竞赛（2021，创新创业类），作品《一种黄山臭鳜鱼的非热杀菌技术研究》获得全国二等奖
2021.09 指导学生参加安徽省“互联网+”大学生创新创业大赛，作品《“植”选天然，予以美颜》获得省级银奖
2020.09 指导学生参加安徽省“挑战杯”大学生创业计划竞赛，作品《徽州臭鳜鱼的冷杀菌保鲜技术》获得省级银奖
2020.07 指导学生参加安徽省大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛，作品《花样年华、寄语青春—松针系列护肤品》获得省级二等奖
(1) Yong-Xiang Wu, You-Jeong Kim, Tae-Hyung Kwon, Chin-Ping Tan, Kun-Ho Son, Taewan Kim*. Anti-inflammatory effects of mulberry (Morus alba L.) root bark and its active compounds, Natural Product Research, 2020, 34(12): 1786-1790.
(2) Yong-Xiang Wu#, Wei-Wei Lu#, Yu-Chuang Geng, Chang-Hao Yu, Han-Ju Sun, You-Jeong Kim, Gen Zhang*, Taewan Kim*. Antioxidant, antimicrobial and anti-inflammatory activities of essential oil derived from the wild rhizome of Atractylodes macrocephala Koidz, Chemistry & Biodiversity, 2020, 17, e2000268.
(3) 吴永祥, 王婷婷, 张梦婷, 张瑶, 郭孝成, 孙汉巨, 陈向阳*. 徽州臭鳜鱼微生物多样性、品质特性及其酶解产物抗氧化能力分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 128-134.
(4) 吴永祥, 王玉, 袁德现, 张金鑫, 储雷鸣, 王婷婷, 姜薇, 孙汉巨, 金声琅*. 超高压处理对臭鳜鱼细菌群落结构和品质的影响[J]. 食品科学, 2022, 42(4): 112-118.
(5) 吴永祥, 吴丽萍, 朴银美, 金泰完*. 药(食)真菌发酵豆渣的主要功能物质及生物活性变化[J], 食品与发酵工业, 2020, 46 (15): 100-106.
(6) 吴永祥, 金友贞, 权泰亨, 毕淑峰, 金泰完*. 蕨菜提取物抗肥胖作用及其机制[J], 中国食品学报, 2019, 19(10): 40-48.
(7) 吴永祥, 吴丽萍, 胡晓倩, 金泰完*. 不同真菌固体发酵对蕨菜主要活性成分及其体外抗氧化和抗炎症作用的影响[J], 食品科学, 2018, 39(24): 166-172.
专利Patents ：
(1) 吴永祥, 胡长玉, 方红霞. 一种香薷抗光老化祛皱面膜及其制备方法, 中国发明专利, 授权号 ZL 201710021770.8.（已转让及产业化实施）
(2) 吴永祥, 毕淑峰, 胡晓倩, 吴丽萍, 许竟成, 吕顺清. 一种桑白皮提取物的制备方法及其应用. 中国发明专利, 授权号 ZL 201710223595.0.
(3) 吴永祥, 章鏴, 吴丽萍, 王卫东, 耿玉闯, 卢玮玮, 戴毅, 胡长玉, 方建新, 吕顺清. 一种白芨多酚的制备方法与应用. 授权号 ZL 201910265025.7.