时间：2022-03-31 浏览：1494
博士，副教授，1982年5月生。
地址：黄山学院生命与环境科学学院
E-mail: chuwenjing58@126.com
教育及工作经历
2001/09-2005/06 河南农业大学食品科学与工程专业，本科
2005/09-2008/06 广西大学制糖工程专业，硕士
2013/09-2017/12 南京农业大学食品科学与工程专业，博士
2008/09-2017/11 黄山学院，助教
2017/12-2021/11 黄山学院，讲师
2021/12-至今 黄山学院，副教授
主要荣誉及获奖
2015年获中国食品科学技术学会科技创新奖——优秀论文奖一等奖，植物蜡质及其对果实采后衰老进程的影响（排名第2）
2021年获黄山学院师德先进个人、黄山学院优秀共产党员
专业方向
果蔬贮藏与加工
主讲课程
食品化学、食品保藏学、食品营养学
教研/科研项目
1. 2019.01-2020.12，省级教学研究项目，新工科背景下食品科学与工程专业课堂教学创新的探索与实践，2018JXYJ22，结题
2. 2021.01-2023.12，国家自然科学基金青年项目，小分子糖和有机酸在蓝莓粉吸湿过程中的作用机制研究，32001760，主持，结题
3. 2020.09-2023.08，安徽省高校优秀青年人才支持计划项目，基于玻璃化转变理论的蓝莓粉吸湿机制研究，gxyq2020051，主持，结题
4. 2023.01-2024.12，安徽省高校自然科学重点项目，热处理对即食臭鳜鱼品质的影响及货架期预测，2022AH051949，主持，在研
代表性成果
1. Chu W, Gao H*, Chen H, Wu W, & Fang X. Changes in cuticular wax composition of two blueberry cultivars during fruit ripening and postharvest cold storage. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66:2870-2876.
2. Chu W, Gao H*, Chen H, Fang X, & Zheng Y. Effects of cuticular wax on the postharvest quality of blueberry fruit. Food Chemistry, 2018, 239:68-74.
3. Chu W, Gao H*, Cao S, Fang X, Chen H, & Xiao S. Composition and morphology of cuticular wax in blueberry (Vaccinium spp.) fruits. Food Chemistry, 2017, 219:436-442.
4. 楚文靖,盛丹梅,张楠,于艳,张峰,叶双双.红心火龙果热风干燥动力学模型及品质变化.食品科学,2019,40(17):150-155.
5. 楚文靖,叶双双,张付龙,王贤,尚传仙.超声处理对蓝莓汁杀菌效果和品质的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(13):203-208.
6. 楚文靖,尚传仙,陈安弟,陶雅妮.地皮菜热风干燥特性及干燥过程模拟[J].云南农业大学学报(自然科学),2022,37(05):883-889.
7. 楚文靖,孙悦,肖柳柳,陈安弟,陶雅妮.基于玻璃化转变理论的蓝莓粉吸湿机制[J].食品科学,2023,44(03):41-47.