吴丽萍

吴丽萍，女，1983年1月生，工学硕士，讲师，现任职于黄山学院生命与环境科学学院食品科学教研室专职教师。

E-mail: wlp@hsu.edu.cn

教育及工作经历

2001/09-2005/06  吉林农业大学食品科学与工程专业，本科

2005/09-2008/06  陕西科技大学食品科学专业，硕士

2008/06-至今  黄山学院，生命与环境科学学院食品科学教研室专职教师

主要荣誉及获奖

2017年获得黄山学院“师德标兵”荣誉称号

2017年获得生命与环境科学学院“最美教师”称号

2018年获得黄山学院教学优秀奖二等奖

专业方向

食品精深加工

功能性食品开发

主讲课程

食品工艺学  生物化学食品添加剂

教研/科研项目

1. 2020.01-2022.12，省级教学研究项目，应用型人才培养模式下对《食品工艺设计》课程创新性教学改革的探索，2019jyxm0414，主持，结题

2. 2023.01-2025.12，省级教学研究项目，食品产业人才需求背景下《食品工艺学》课程跨界融合能力培养体系的构建与探索，2022jyxm1479，主持，在研

3. 2021.02-2023.11，校地合作项目，香菇即食食品生产工艺优化研究，xdhz202005，主持，结项

4. 2021.07-2024.04，横向课题，蟹黄果蔬脆片挂浆裹粉工艺技术研究，hxkt2021134，主持，结项

代表性成果

1. 吴丽萍,董康珍,楚文靖,胡晓倩，微波改性对燕麦麸膳食纤维结构及功能性质的影响[J].中国食品学报,2021,21(09):30-37. 

2. 吴丽萍,孙虹,董康珍,楚文靖,胡晓倩,李宏宇，改性燕麦麸水溶性膳食纤维对发酵乳品质及抗氧化活性的影响[J].食品与生物技术学报,2021,40(09):40-49. 

3. 吴丽萍,孙虹,朱婷婷,陈佳钰,蔡永久,胡晓倩，发酵毛竹笋制备水溶性膳食纤维工艺优化及功能特性研究[J].中国调味品,2021,46(12):42-48. 

4. 吴丽萍,袁梦缘,徐江,王颖悦,胡长玉，不同前处理方式对真空油炸香菇脆片品质的影响[J].食品研究与开发,2022,43(13):45-51. 

5. 一种白芨多酚的制备方法与应用，第三发明人，2021.07，ZL 2019 1 0265025.7，国家发明专利

6. 一种毛豆腐多肽氨基酸自动分析仪，第一发明人，2022.06，ZL 2022 2 0396654.0，实用新型专利

7. 一种鳜鱼内脏快速分拣设备，第一发明人，2021.11，ZL2021 2 0629003.7，实用新型专利

8. 一种用于果蔬脆片加工的超声渗糖处理装置，第一发明人，2022.06，ZL 2022 2 0333205.1，实用新型专利